經坊煤業職工餐廳：做好精益化 舊貌換新顏

       為貫徹落實高質量發展要求，全方位提升企業現代化管理水平，經坊煤業職工餐廳以“提高質量、增加成效、節約開支、降低損耗”為工作目標，以6S現場管理標準為依據，強化食材倉儲管控，規范餐廳現場管理，為職工創造安全、整潔、舒適的就餐環境。

       在職工餐廳精益現場管理活動中，主要圍繞食品衛生安全保障、庫存數據信息精確、出入庫效率提高、綜合服務水平提升等多元價值維度開展工作。為確保食材存儲環境符合管理要求，對食材庫進行全面修繕，添置專用機械通風設備，加強食材通風防腐，并保持庫房處于恒溫恒濕狀態，從源頭保障食材存儲安全。同時對“不要物”開展清理，共清理不要物26件，釋放庫房空間6平米，為必要物精準定制化存儲提供了有效的空間要素。所有食材物資實行定置化管理，按類別和品種分類、分架存放，形成“一貨架一類別”的存放模式，有效改善了庫房現場狀態。對定制專屬食材執行“先進先出、易損先用”管理，保證了食材新鮮度。

       在用餐環境優化和服務水平提升方面，每日菜品通過現場小樣集中展示，飯菜樣式通過職工反饋不斷推新，并開展員工生日“濃情一碗面”活動，將干凈、整潔的用餐環境呈現在廣大干部職工眼前，使大家吃得放心、吃得舒心，更好地推動企業高質量發展。